Gli champagne Millésime (noti anche come champagne d'annata) sono prodotti da un singolo raccolto dell'anno e sono prodotti soltanto quando la qualità di quell'anno è perfetta. Qualità media? No Millésime. Questo è il più intenso degli champagne Payelle  è uno Champagne “Vintage” caratterizzato da vibrante acidità, frutta matura e brillante mineralità , offre una bella espressione dello stile della Maison. Dal naso complesso, sorso energico e ben strutturato,  si caratterizza per un bell’assemblaggio tra il carattere forte del pinot nero delle Montagne di Reims e l’elegante mineralità della Côte de Blancs e del suo chardonnay, tutte le uve provengono da Villaggi Grand cru.

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BRUT MILLÉSIME 2012

CHAMPAGNE PAYELLE PÈRE ET FILS.

CHAMPAGNE PAYELLE PÈRE ET FILS
 
 
998
€ 46,80
PAYMIL05      
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BRUT MILLÉSIME 2012

Uvaggio :  50% Chardonnay 50% Pinot Nero dell’annata 2012

 

Per questo champagne la fermentazione malolattica è stata bloccata , permettendo così a questa Cuvée di grande classe di evolversi lentamente.

Questo millesimato, presentato in una bottiglia speciale, alla vista si presente con una veste Oro Giallo e con una spuma fine, abbondante e persistente,

Il naso è complesso e leggermente torrefatto, si apre all’aerazione con note di miele e frutta.

La bocca è piena e ben strutturata per effetto del Pinot noir.