PERCHE CI PIACE
Uno champagne prezioso questo, M. Yanick seleziona le sue uve di chardonnay provenienti da soli Grand Crus differenti. Ogni parcella viene lavorata separatamente, per poi essere lasciata a maturare per un totale di 4 anni.
Nasce così un Brut elegante e complesso, in cui la palette aromatica al naso è a dir poco elegante, preludio di un sorso preciso e tagliente, sempre incisivo.
Una bottiglia da riservare alle serate in cui si celebra qualcosa di speciale
Cuvée Digitale Blancs de Blancs Grand Cru BRUT
CHAMPAGNE YANICK OLIVIER
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YANBDB02
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Splendido il colore che si sprigiona nel bicchiere. Il naso ha un inizio in cui si apprezzano note di pasticceria, che virano poi verso nuances di limone candito e marmellata di pere; sul finale i profumi di lieviti e le brioche si fanno via via più intensi. Entra in bocca con un sorso pieno, di corpo, fresco e persistente
Assemblaggio: 100% Chardonnay Grand Cru , Cuvée caratterizzata nel suo stile dal terroir e dal suolo.
- Terreni calcarei.
- Vinificazione in tini di acciaio inox termoregolati con fermentazione malolattica.
- Invecchiamento da 3 a 4 anni.
- Assemblaggo 60% di vini dell'annanta e 40% vini di riserva.
- Remuage manuel.
- Dégorgement à la volée
- Dosaggio: 8 g/l, Brut.
Disponibile in bottiglie, mezze bottiglie e magnum.
La degustazione:
Champagne caratterizzato dalle note tipiche del terroir portate dalla forte influenza del gesso/calcare sullo Chardonnay.
Il bouquet è prevalentemente di agrumi freschi, biancospino e gesso (mineralità), molto fine, sottile ed elegante.
La bocca è vivace, delicato e di grande finezza.
Combinazioni di cibo e vino:
Questa cuvée può accompagnare perfettamente i vostri aperitivi, cocktail, cerimonie con il suo stile fine ed elegante.
Può anche essere proposto con le ostriche.
