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Tradizionale per metodo produttivo e interpretazione del terroir, ma nel contempo moderno per la sua anima essenziale e pura: lo Champagne Zéro Dosage Blanc de Blancs Grand Cru di M Dominique, nasce da uve di chardonnay accuratamente selezionate, matura 36 mesi sui lieviti e subisce la sboccatura alla volée. Fine e oltremodo aggraziato, sia al naso che al palato, è contraddistinto da preziose sfumature minerali, aromatico e verticale al sorso, unico nell’insieme delle sensazioni organolettiche che riesce a offrire. Meraviglioso.

 
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Zero Sucre Grand Cru Blanc De Blancs ( Pas dosé)

CHAMAPAGNE BOUQUIN DUPONT
 
 
1000
€ 42,00
BOUZER02      
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Lo champagne a dosaggio zero è naturale, minerale e potente con una spiccata vivacità in bocca.

Questo champagne è un assemblaggio di 2 annate (1/3 di Chardonnay 2015 e 2/3 di Chardonnay 2016) effettua la fermentazione malolattica, e nella sua composizione non entra il tradizionale "liqueur d'expedition" che viene solitamente aggiunto nell'ultima fase della sboccatura.

Giallo paglierino intenso al calice, con perlage sottilissimo e di grande persistenza.

Estremamente raffinato all’olfatto, ai fiori bianchi e alla pesca noce aggiunge ricordi tostati di nocciola e crosta di pane, e sfumature minerali e agrumate.

Il palato è pieno e croccante, profondo e ampio, di ottima lunghezza e gradevolmente sapido in chiusura.

Assemblaggio di due annate: 1/3 del 2015 + 2/3 del 2016.

- I vini sono vinificati in tini d'acciaio e qui rimangono sui lieviti per 8 mesi.

- Nessun raffreddamento e nessuna filtrazione.

- Imbottigliamento maggio 2017

- invecchiamento sui lieviti 3 anni

- Sboccatura settembre 2020

- Dosaggio dello zucchero: 0 grammi/litro.