PERCHE' CI PIACE
Le migliori uve pinot nero e chardonnay coltivate nel rispetto del regime HVE e viticulture raisonée all’interno dei villaggi classificati Grand Cru di Chouilly e Mailly sono alla base di questo grandissimo Champagne di Yanick Olivier - Artisan vigneron, del millesimo 2014. In particolare i grappoli provengono dalla piccole parcelle di  proprietà di questo Artisan vigneron che coltiva meno di un etttaro di vigneto in totale
La sosta sui lieviti in bottiglia prima della sboccatura ha una durata di oltre 5/6 anni.
La massima espressione del potenziale del territorio.